台湾“老顽童”的巧克力“梦工厂”

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新华社南京１１月９日电（记者陆华东）星相巧克力、小狗巧克力、抹茶巧克力、万圣节巧克力、杏仁巧克力……每当有学生或客人来访，刘树童城市愉快地从冰箱里拿出本身设计并手作的百般精彩巧克力供大师品鉴。

６５岁的刘树童来自台湾高雄，是常州一家巧克力手工坊的技能总监。固然头发已斑白，却对巧克力这类彷佛专属年青人的“浪漫食物”痴迷不已。谈起巧克力的汗青、建造、文化，老刘老是精力焕发，滚滚不停。

刘树童创意设计的巧克力,新华社记者陆华东 摄

“温度必定要把握好，不克不及让奶油沸腾起来。”“８５摄氏度后倒入黑巧克力。”“将巧克力液体倒入塑料方盒中，抖一抖，除去氛围。”记者日前来到刘树童地点的巧克力手工坊时，１２位学员正在刘树童的引导下建造原味生巧。

调温、搅拌、冷冻、撒粉、切块，每一个步调，刘树童城市嘉義當舖, 走到学员眼前亲身引导，改正毛病动作。看到学员做得有模有样时，老刘老是笑着夸上一句：“你做得挺标致的！”

除讲解巧克力设计、建造技能外，刘树童更喜好跟大师聊一些巧克力的汗青和文化。“我就想做一些事变，让更多的人领会巧克力，ＤＩＹ就是一种传布巧克力文化的互动方法。”刘树童说。

刘树童在讲授员丈量温度，新华社记者陆华东 摄

为了更好地普及巧克力文化，刘树童曾用时一年，在《常州日报》连载了５１篇先容巧克力的文章，包含“巧克力与康健”“巧克力汗青与文化”“巧克力的建造”“巧克力世界”四部门。

仔细的老刘专门将这些文章剪下来，装订成册，取名为《巧克力传奇》。记者从他手中接过这本“宝典”，发明内里的文章篇幅不长，讲的都是大师很是关切的问题，好比《吃巧克力会发胖吗》《若何品味巧克力》《节日巧克力怎样挑》等等。

令不少人诧异的是，刘树童并不茵蝶, 是巧克力建造“科班身世”。

自２０００年到大陆成长，刘树童的创业标的目的一向是设计出产包装礼盒。因为设计精良、质量不乱，他的公司成为很多知名酒类、化装品和巧克力企业的互助火伴。

刘树童用时一年写的巧克力“宝典”，新华社记者陆华东 摄

“最岑岭时，咱们与全世界近６０家知名巧克力工场互助，不少工场都送样品给咱们。渐渐地，我也愈来愈领会巧克力。”刘树童说。

在他眼里，巧克力是一门艺术。分歧的质料，必要分歧的建造工艺，做出来的巧克力口胃也各不不异。

“比利时的巧克力建造工艺比力讲求；法国的寻求浪漫，造型美；瑞士盛产牛奶巧克力；德国有很是多的巧克力作坊中藥治療痛風方法,，发现了不少出产呆板；美国大大鞭策了巧克力的布衣化。”谈起世界列国的巧克力特色，刘树童如数家珍。

刘树童奉告记者，在大陆糊口十几年下来，最大的感觉就是“大陆的成长太惊人了！”

刘树童（左三）和儿子（左一）在手工坊内合影，新华社记者陆华东 摄

“１９９２年我曾到上海、姑苏游览，当时感受还比力后进。２０多年下来，上海、姑苏已成为经济发财的大都会。特别是这几年，高铁、互联网等快速成长，在大陆糊口真是太便利了！”刘树童说。

大陆杰出的政务情况和热忱的公众，更刚强了刘树童在大陆事情糊口的刻意。“当局对企业始终做到‘有求必应，无事不扰’。近几年，大陆出台的惠台政策愈来愈多，企业出产加倍便当。常州热忱的市民，更让我有一种家的感受。”

刘树童奉告记者，将来，他但愿建成一个巧克力“梦工场”，既能展现呆板出产巧克力的场景，也能让观众看到巧克力师傅的手工演出，还能斥地一块区域逢甲住宿,专门做巧克力文化推行教诲。

令刘树童欣慰的是，他儿子本年９月也来到常州，与他一块儿在大陆书写新的“巧克力传奇”。